すすきの
19 May 2022 06:57:55 pm
先日ね、呑み友のてっちゃんと久々にすすきのに詣で出て来ましたわ。
コロナの前から行ってないから２年とか３年弱になると思われますが、贔屓の豚肉屋で、澤さんへ。
ひこま豚って知ってますよね？道南の方でマンションを改造した養豚場で毎日じゃぶじゃぶ生きた豚さんを洗って完全無菌豚にして出荷すると言う、、かつてはいのこ屋さんと言う有名な豚肉居酒屋の残党が澤さんです。
いのこ屋さん時代はタタキ、握りが有って、ほぼ生肉で出されてましたが、澤さんはそこまで攻めた手法は取りません。でも、ここの大将は色々と珍味を知ってましてね、、ファンなんですわ。。都通りの都ビル２Ｆです。
お勧めは何でも。。笑
豚の脂身の甘さ。刺身の供し方。酒の揃えるセンス。全てが一級です。是非お越しやす（？）頼まれてないけど応援したくなる店の筆頭です。先日はてっちゃんがホタテのベロの刺身に嵌まって、お代わりしてました。ごま油塩で喰うと牛のレバ刺しの味にそっくり！自分は一口で幸せでそれ以上は要らないタイプですが、てっちゃんはもっと！となるタイプ。それぞれが幸せならばそれで良いですね☆彡
友人に私（名はマナブ）、 マナブの旨いは本当に旨い とよく言われます。
高い御馳走は知りません。蟹や雲丹ばかりを喰っているわけでも有りません。もっぱらカップ麺や冷凍局品などしか食べて居りません。しかし、ほんのちょっとで良いから旨いものが喰いたいと思いますね。。煙草も吸うし、酒も煽る。煙草はセブンスター以上の１２ｍとか、酒はバーボンとジンが好き。薄い味付けや出汁の善し悪しが判る生活はしていない筈なのですが、旨いと思ったものを忘れないのでしょうね。北海道の言葉でほいと、ほいと子です。イヤシイと言う意味ですね。。私への誉め言葉と思って居ります。
西日本でね、河豚刺し（てっちり）喰いましたが、余り旨いと思わない、、、これならばタラの生の方が美味いと思いました。何でもポン酢で喰うでしょう？あれは良くないと思いまして、塩とか、醤油で喰ってみましたが、、ううん、、カワハギの方が美味いかな〜？と、、言葉には出しませんが、田舎者の味覚ではそうでした。
これからのシーズンは鮎喰いたいな〜！穴子や鱧も好きだし、とり貝も好き。全部北海道では喰えません。関東以西しか喰えないものばかり。でも、北海道も雲丹やトキシラズが始まりますし、さくらんぼや、とうきび、何て言っても外で喰うジンギスカンとビールには敵いませんよね。。岩ガキ喰いたいけど、３個以上喰うとクダルので注意が必要な体質です。
いやーー食わさる！とか飲まさる！！この言葉って北海道弁ですが、良い言葉です。俺のせいじゃない、アテと酒が旨すぎてイケナイ（爆）
なんだかんだ言っても北海道は良いな〜〜、こんな良い処無いな〜〜♪
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ＧＷいかがでしたか？？
06 May 2022 02:49:37 pm
皆さま ＧＷいかがお過ごしでしょうか？
北海道は桜の咲く、非常に良いシーズンになりましたね！！本州からも沢山の旅行客が押し寄せて居ります。トヨタレンタカー大曲店の所長も「こんな忙しいのは何年振りだろう？」って言ってましたわ。５／３にレンタカーを借りたくて２３日に予約入れたらお呼びでない感じでして、「３日は全社で満車・・・」と先述の所長。結局借りれず、家のキューブに家族満員５名で遠出しました。自分の休みはこの３日だけです。
ＧＷ中は毎日苫小牧でトラックにリモコンスターターを付けてました。
いすゞＧＩＧＡって言う１０ｔのトレーラーの頭です。トラクターヘッドと言います。
これが現行の最も新しいＧＩＧＡ。Ｈ２７年にモデルチェンジした最新車輛です。大体１台３時間で付けます。バッテリーから１２Ｖを直引きしてＶＩＰＥＲの頭脳にだけ１２Ｖを供給。スターター回路の部分は２４Ｖが入ると２４Ｖを打ち返す仕組みですから、５アンペア位の１２Ｖが有れば良いんですが、、、ならデコ？と思うでしょ。でもね、デコデコ（２４Ｖから１２Ｖを作る発電機）では常時電源の１２Ｖは０．５アンペアしか発電しないのです。ですから、デコデコにつないでスターターの始動をした瞬間にデコデコのヒューズが飛びます。だから２個のバッテリーの１個から１２Ｖなんです。これ弊社の専売特許でして、ちゃんとキーレスエントリーもリモコンスターターもＧＩＧＡちゃんに与えて来る訳です。これが４台。
次にこれ。。同じＧＩＧＡちゃんのＨ２７年よりも前の型。これが５台。
新しいのよりも大変です。集中ロックシステムの無い車も居てドアロックモーターを仕込んだりブレーキの回路が判らなくてテールランプから直取りしたりで、これは４時間以上のコース。２台／１日で限界な感じ。作業的には先の現行と同じ感じ。でもね、、埃や汚れもどうしても多いし、結構ネジが無かったり、パネルのツメ部が割れてちゃんと組付けが出来なかったりで大変でした。
その他、社長のお持ちのＡＵＤＩとトヨタタンドラに同じＶＩＰＥＲ４７０６を付けて１１台も商売させて頂きました。Ｉ社長、有難うございました！！３年は無償整備致しますので、壊れたら何なりと仰って下さい！
弊社はどのお客様も３年間は無償整備です。１台１０何万も頂いて、１３か月目で壊れたら悲劇でしょう？
だから、勝手に自分が付けてる保証です。雨漏りでユニットが濡れて、基盤に水の跡が付いたら、それは保証できません。お客様責任ですね。リモコンを踏んずけて割っちゃった、洗濯しちゃった。これもお客様責任です。これはお客さんも保証って言いません。でも訳が判らず突然動かなくなった場合は弊社の責任です。動くようにしてお戻しが原則と思って居ります。そこに代金は発生しませんよね。。
この後、この９台のトラックは朝の６時に勝手にエンジンが掛って、ドライバーが出て来る６：３０には直ぐに出れるようになります。良い会社ですね〜☆彡
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Ｂ様
14 Apr 2022 07:14:05 pm
来た来た！Ｂ様ーーー！！！
Ｂと言えばベンツ兄。でも全然次元の違うＢ。それはＢ様。ベントレー・ベンテイガ！！
仙台の社長様のご自宅でリモコンスターター付けました。ＶＩＰＥＲ４７０６でばっちり完了です。
トランクバラバラ。直せるんかい！ってお客さんに突っ込まれそうなほどバラバラ。バラスにも緊張しますよね。。全部革貼りで、擦ったりしたら傷が付きます。この車はラゲッジの中にスターティングモジュールが有って、そこで全部の接続が可能です。
鍵を分解して電池を抜き取って車内に隠します。ＥＵ諸国の車は鍵の現物を使う事が多いです。アメ車、国産車はイモビライザーデータを複製して車内に贋物を隠す事は少ないですね。。トヨタ、日産、マツダなんかは鍵不要車が多いです。（だから盗まれ易いんでしょうね、、、）
鍵の電池を抜くのも考えちゃいますね、、、分解して壊したらどうしようとか、、分解したけど使えなっかったらどうしよう？色々考えます。だって、この鍵２０万しますからね、、、王様のＲＲ（ロールスロイス）、Ｂ様の鍵は別格なんです。全ての部品が別格。保険は掛けてますが、保険屋さんも出さないでしょうね〜××× 鍵壊したから２０万出してって言ったら何という返事が来るか、、、聞くまでも有りませんわ ｗｗｗ
噺は変わって、４／２に父の居る埼玉県に行くつもりでした。危篤の報が届きましてね。。
飛行機で行って最後に生きてる顔を見ようと試みました。先に東京に居る長男と長女が逢って居ますので、まだ１週間は大丈夫だろうと、、、で、４／９に行くように出張の予定を組んだのが３／２８。すると、４／１に死んじゃいましてね★↘↘ 自分は親子の愛情の薄い男ですわ、、、ちょっと待ってろよって思いましたが、、仕事も絡んで居ましたので、４／１、２には行かず、１０日に骨になってから近くに居る妹の家に骨を迎えに行きました×××・・・
現在骨を積んで青森に居ります。明日の五所川原市の仕事が終わったら北海道に帰ります。ＧＷの桜が咲いている状態で納骨する予定です。これで両親ともに死去しました。朝晩親父の好きな歌なんか掛けて東北を北上しましたが、明日の深夜で終わりです。何となく親父の骨を積んでると速度は控え気味。。
またまた噺が変わって、栃木の従弟のＫ。このブログを読んでいるらしく、もっと更新頻度を上げろとリクエストが来てますが、これで一杯一杯なのよ、、妹の処出たの１０日よ、、今日、まだ青森に居るのよ？毎日走ってばかりでＰＣに向かう暇がないのよ？！（無いとは嘘で、毎晩酒を喰らうので酔っては更新作業不可、笑）
でも今日も１９時で少々酔ってます、、、青森と言えば新町のホルモンたつや。海鮮は飽きてまして、青森でホルモンです。明日の五所川原がんばろう！！おやすみなさい！！！
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ご心配有難うご座います！！
18 Mar 2022 04:26:51 pm
潰れる潰れると書いたら多数の心配してますメールが来ました。。有難うございます。
本当に潰れますよ、、今年。。笑
さっきも広告代理店の営業さんからＴＥＬ頂きましたが、いっそ潰して調理師になろうかな？なんて思ってる次第。
家業が居酒屋でしたので、若い時から親父の仕事に付き合ってました。５年以上板場で修行しました。＊＊切り、〇〇切りとかの名前は覚えて居りませんが、こんなのよ！って見せられると今でも金の取れる仕事が出来ます（笑）平目の薄造りとか、５枚下ろし、下処理等はお手の物ですが、自分が出来ないのは煮物の味付け。焼き、揚げは得意です。
若い時分に東南アジアを旅して廻ったのでエスニック等の味付けも知って居るつもりです。日本も北から南まで仕事で歩きましたから、和食と言う味付けも知って居るつもりです。
板前は北海道だけに居てはダメなんですよね、、、塩辛いし、出汁の使い方が判らないし、濃いですよね。。センスって有りますから、一概に本州で修行しないと駄目って事も無いんでしょうが、やはり全国を修行で廻った料理人は身に着けてますよね。。その人が拵える（こしらえる）北海道の料理ならば美味しいです。魚屋だとか、肉屋だとか言う料理人が拵えたものは、やはり田舎料理でしかなく、全国には届けられないです。つまり一地域に根付いた人の料理は飽きて、何時かそっぽを向かれるんです。自分、函館で海鮮喰いません。北見で焼肉しません。札幌でラーメン喰いません。それは全部飽きました。飽き飽きしてます。
親父曰く、「素材の上に胡坐（あぐら）を掻いて切って並べるだけ、、北海道の食材程、そのまま喰って旨いものはない。それより劣る食材で、もっと旨く喰わせてなんぼ、そこが値段なのだ。」そう若い時から教えられ、東京に行ったら寿司を喰え。関西では鯛や白身を喰ってみろと言われて育ちました。
昆布締め、酢締め、味に乗らないようにさらしに包んだ味噌で身を締める。水分を抜く事で味が濃く成る、しかも更に油も乗る。こんな仕事に取り組んでみたいと思う毎日。。大学卒業する時に親父の反対を押し切って調理師になれば良かったと後悔し続けました。。だから親父が生きているうちに転身するか、死ぬのを待って転身するか今でも考えてます。自分には九州や中国地方、関西の料理の味を覚えている舌が有ります。全く同じ事をするには残りの人生を全て費やしても無理ですが、理想のそれは持って居ます。しかも素材は世界一の北海道に居ます。目立たない、住宅街の元寿司屋、元蕎麦屋でも、それをすのまま継ぐのではなく、今の大将の良い処は極力継いで、自分を小出しに表現してみたい。それで喰えれば充分です。
幸いにも、自分の家の近くに寿司屋、蕎麦屋で跡取りの無い店が有ります。何時から跡継ぎに入ろうかと思案してました。このまま斜陽の商売で苦しむべきか、それとも潔く商売換えをしようか、、でも男の意地も有りましてね、、一生車両電装で喰って死ぬんだとも思います。
何度目だろう、、人生の岐路は。。失敗と思った事も有りました。でも真面目に取り組んで自分に出来ない事は無いんだとも知って居ます。この商売も全くの素人、教育も受けず、メカニックの資格も、電装経験も無しの処からここまで来ましたので、出来るんだ！やれば出来るんだ！！だから調理師も出来る、出来ると思ってるんですが、歳も歳ですかね、、、今度こそ志なかばと言う事になる事も考えて行かねばなりませんね。。。
つまらない独り言です。。。
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やばいです・・・。
01 Feb 2022 10:26:31 am
本当に暇です。ヤバいです。このまま行ったら潰れます。
リーマンショック、東日本大震災、コロナ渦でも潰れませんでしたが、半導体ショックで２１年の歴史に幕とは、、、お客様、仕事下さい！！
本当に冗談で言ってるのではないのですよ。暇で１月／２月に何日も予定が無いなんて事は２０年間１度もありませんでした。この後忙しくなるならば骨休めで済みますが、この後の予定も白紙で、深刻な状況です。
輸入車は特にですが、新車の供給が無い、遅い。すると中古車が出ない。当然、車に対しての設備投資が無い（予定はしているが実行しない）乗り換えの時に弊社は大きな商売が待ってます。ですから、新車が出来ないって言うのが答えるんですね。。
１０月、１１月は悪くない売上。１２月に大きな山場が有る筈がそれほど忙しくなく、あれあれ？と思って居たら１月半ばから電話もメールも来ない。。。それから２週間。仕事が無くなったです。。仕事欲しいです。
３月は新車入って来るのかな？ＡＵＤＩとＪＥＥＰが生命線なんですが、どちらも厳しいようで。。
１０年振りに営業に廻ろうかな？なんて思ってます。営業？これでも勤めていた時は営業だったんですよ（笑）
あの時売って居たのはタイヤ。でも今は独占的寡占的な商売が自分の売り物ですから、需要に当たれば必ず売れます！ち自信を持って売りに廻るしかないですね。もう１度努力してみます。何も遣らないで潰れて行くのは嫌ですもんね。頑張ります！！
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